活动地点：景泰县黄河石林大景区、黄河石林露营地、龙湾村、红岘台村、大水䃎村、条山农庄；白银区花村·顾家善、大坪·农业园为代表的“六朵金花”；平川区陶瓷小镇、鹯阴古渡、北武当、小黄湾古村落；会宁县大沟深处杏花村·厍弆、甘沟牡丹园、祖厉人家。

　　沁人心脾的靖远羊羔肉、垂涎欲滴的酸烂肉、回味无穷的东湾驴肉，灰豆面、臊子面、水川长面、千刀酥、一窝丝、马蹄子各种小吃应有尽有，这些香飘四溢的美食，包含着白银浓浓的乡音、乡情、乡韵。

　　靖远羊羔肉选取的是母乳育肥30—45日龄左右滩羊奶羔，这种羊羔肉各个生产环节符合绿色食品标准要求，肌肉纤维细，交联少，嫩度高，低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富。通过精心研究配料，加上独特的加工工艺，制作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液丰富，辅以10多种中药材为佐料，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸ayx爱游戏app、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工的羊羔肉膻味轻微ayx爱游戏app，香味浓郁，感官品质优异。

　　都说“天上的龙肉，地上的驴肉”，在靖远，有一道非常出名的特色美食“东湾驴肉”，以其色鲜味美，营养丰富，一直备受人们的青睐。这次给您共享舌尖上的白银——东湾驴肉。智慧的东湾人做驴肉在不失传统美味的基础之上，经现代科学加以多种药膳调配精致而成。东湾驴肉之所以成为一道特色美食，除了特殊的历史渊源外，制作手法更是十分地道。关键是在“煮”上特别讲究，其中的秘诀主要是“一泡二焯（chāo）三慢煮”。

　　无论是炒驴肉还是烩驴肉，大多都是切成片状。因为驴肉中所含筋腱较多，过厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉时也要根据肉的纹理来切，这样才能让肉片平整，更加美观。丰富的氨基酸含量，是驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉中的氨基酸构成十分全面，富含各种蛋白质，而且低脂肪不油腻，不仅能补血补气，还是口感细嫩、肉质鲜美的上等菜肴，可配主食花卷、米饭，十分开胃。美味的驴肉，再配上一碗醇厚的驴肉汤，简直是再美不过了！

　　一窝丝，又叫金丝饼、盘香饼，是甘肃白银市的地方传统面点，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。传统的一窝丝以巴彦淖尔盟特产雪花粉制作而成。宜作高级宴席的甜点，在大中型酒店经营。现如今，白银市靖远县将一窝丝作成了民间小吃，使得一窝丝在民间更加广泛，其特殊的拉面制作工艺及当地原生态绿色胡麻油精制的一窝丝，因其色相（金黄）口感俱佳（刚出炉的皮儿酥脆，瓤散软，入口即化；晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆；细品之芳香绵长），更受欢迎。

　　“马蹄子”选用精面粉做成的花卷类蒸馍食品，盖以其外观形状而得名。在面粉中加入少许发酵引子（俗称酵头子），用水拌和均匀后待其发酵而成为发面，擀做面皮其上敷以熟胡油，撒上干面粉，将数张面皮叠加起来，切成条块状，再手工制作成型，放入笼中蒸熟而成。这种面食制品早期多做为圆形，面皮叠摞，层次分明，犹如马蹄状，故而得名，现已做成纺锤形状。

　　大肉应选带皮的“五花肉”，切成指宽薄片，汤则要用煮肉的原汤。一应材料备齐，肉片下锅爆炒起卷出油，再将酸菜放入炒至蔫状，方可添肉加汤、加入粉条、调味品等佐料，也有加少许豆腐条的。此时，再用微火煨炖片刻，一道香而不腻的酸菜粉条炒肉便制作完成了。

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　　靖远卤鸡制作工艺独特，最早有袁钟、韩正海、老尹婆制作的卤鸡，后来有唐国忠制作的卤鸡，以及宋得发制作的“宋二元”卤鸡，都享有盛誉。“宋二元”卤鸡已成为靖远卤鸡的老字号品牌。今有高德仁制作的“高十八”卤鸡，配以二十余种调味品精工烹制，味道独特，颇为食客所偏爱ayx爱游戏app。

　　搅团 杂粮面类食品，多用荞麦面做成，故而又称荞面搅团。荞面分为甜荞面和苦荞面两种，在荞面中掺入极少量麦面，徐徐撒入翻滚的开水锅中，如同做糁饭一样，反复搅拌成团，焖熟即可。

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　　荞麦煎饼，会宁一道特色小吃，煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。

　　臊子面 或统称长面，是靖远人喜欢吃的面食之一。靖远城乡习俗，凡遇吉庆喜事的场合，都要吃臊子面。小孩过生日和老年人过寿，吃长面寓意着长安长寿。招呼亲戚朋友，吃长面意味着常来常往，如此等等，不一而足。

　　灰豆饭有一种独特的做法是，先将扁豆淘洗干净，取适量食用碱面加入少量冷水使其融化，与扁豆一起放入铁锅中煮沸数分钟时间，待水蒸发完后，将已经变为红色的扁豆干炒脱皮，然后再盛入足够的水并用弱火慢煮，直到扁豆熟得透烂为止。将切成菱形状的面条，此时倒入灰豆汤中煮熟，或用白水煮熟面条，然后加入灰豆汤亦可。食用灰豆饭时，佐以咸韭菜或凉拌苦苦菜等小菜，吃起来更是别有一番滋味。

　　水川长面，白银市水川才有的特色面食之一，“常来常往” 是水川长面的座右铭。

　　水川长面与其他面不同，它长长的，细细的，第一次品尝它的人，第一印象就是“酸”，是因为它的汤主要是用比例稍多的醋、酱等调味料调制而成，而“酸”是它的特色之一，这使它口感独特，鲜美，开胃。再加上葱花，鸡蛋，豆腐粒，臊子粒等作为提升口感色相的点缀，品尝时还需搭配上当地野菜，各种小菜等。

　　原标题：《白银市“五一自驾游·乡村快乐行”活动即将盛大开启——各种美食嗨翻天~》

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