游乌蒙山水，品宣威火腿。近年来，云南省宣威市依托丰富的文化旅游资源，大力推进旅游产业发展，旅游品牌建设不断加强，打造多个A级旅游景区及乡村旅游重点村。宣威还积极构建“旅游＋”格局，推动旅游业与文化、农业等多领域深度融合，打造避暑经济，树立宣威旅居品牌，真正让流量聚起来、人气热起来、消费旺起来。人民网云南频道聚焦“宣威市旅游，拿什么留住客人”主题，推出系列报道。

　　在宣威滇能大酒店的餐厅里，在火石盆年猪小院的餐桌上，在稻田冲的稻香居内……有一道菜，或炒或炖，必定是宣威火腿。

　　宣威火腿，形似琵琶、皮薄肉厚、香气浓郁，承载着无数食客的味蕾记忆。从农户家中的简单制作，到现代工厂的精细加工，再到火腿庄园的“返璞归真”，宣威火腿，已不是某种简单的食物、一道餐ayx爱游戏app桌上的佳肴，更是一种文化的传承和发扬。

　　宣威火腿的加工史可以追溯到300多年前，其独特风味得益于得天独厚的气候环境与精湛的制作工艺。位于云贵高原的宣威，以其独特的气候条件，成为火腿发酵的天然作坊。

　　近年来，宣威市深入挖掘火腿文化，通过建设火腿庄园，将火腿文化与现代旅游相结合，让游客在品味美食的同时，也能感受到火腿文化的魅力。

　　在稻田冲火腿庄园内，游客可以观看火腿的制作过程，了解火腿的历史和文化，甚至可以亲手参与火腿的制作，体验其中的乐趣。

　　芙蓉村凭借其独特的发酵环境与彝族古法制作技艺，制作出了品质上乘的芙蓉彝寨宣威火腿；火石盆村通过传统火腿制作风干发酵工坊保留了古老的非遗技艺；年猪小院则传承了宰杀过年猪，品尝原生态年猪饭等传统习俗。

　　火石盆村党总支书记高立透露，新建的发酵库即将投用，计划今年制作3000只火腿。再过一个多月，年猪小院将接待私人订制宰杀年猪服务，去年接待年猪宰杀服务超过100头。

　　西泽戈平火腿庄园则是一个集火腿文化展示、乡村体验、休闲度假于一体的综合性园区。游客可以在这里全方位、多角度地了解火腿文化，感受火腿的魅力。

　　宣威市文化和旅游局局长詹波表示，宣威市正依托“中国火腿美食名城”与“中国火腿文化之乡”的荣誉，积极推进东山路火腿美食文化主题街区建设，打造一个集火腿品鉴、销售、美食体验及休闲娱乐为一体的综合性空间。

　　同时，宣威火腿制作技艺已荣登国家级非物质文化遗产名录，浦记火腿食品有限公司等龙头企业设立了火腿传习馆，向公众展示宣威火腿的悠久历史与精湛工艺。

　　此外，宣威市还建立了多个非遗传习馆，旨在通过展示中外火腿文化，促进宣威火腿独特技艺的保护与传承，推动非物质文化遗产保护与传承。

　　火腿庄园，是火腿文化与乡村风情的有机结合，在保护与开发的双重考量下，开发者们最大限度地保留着村庄的原始韵味。

　　走进火石盆村，这里保存着200多棵高山栎古树。游客们在欣赏古树的同时，还能攀上童话般的树屋，或是品味一杯香浓的咖啡，又或是静静地坐上半天。

　　通过一系列创新举措与模式探索，稻田冲火腿庄园不仅传承了火腿制作的传统技艺，还融入了农业观光ayx爱游戏app、文化创意、休闲娱乐等多元素，让游客在品味美食的同时，也能深入体验乡村农耕文明的魅力。

　　东山镇芙蓉村，其独特的民俗风情与火腿庄园相得益彰。祭龙树、火把节、彝族刺绣等文化符号，让这里成为了解彝族文化的窗口，吸引了众多游客。

　　西泽乡戈平火腿庄园，则依托百年老校、千年古树、传统村落、田园风光等得天独厚的自然资源和人文优势，按照“政府主导、企业参与、市场运营、多元投入”的原则精心打造而成，已成为假日经济、夜间经济发展的新的增长点。庄园内，古树雅舍民宿餐厅、竹艺坊、小酒馆、咖啡屋等特色业态ayx爱游戏app一应俱全，成为游客争相打卡的网红景点。2024年春节期间，庄园更是迎来了3万人次左右的游客，民宿入住率始终保持在70%以上。

　　杨柳镇可渡村则以其悠久的古驿道文化，为火腿庄园增添了独特的韵味。南门关、摩崖石刻、古戏楼等历史遗迹，诉说着过往的动人故事；而“可渡八景”则让游客在享受自然之美的同时，也能感受到历史的厚重与文化的深邃。

　　“宣威市火腿庄园的打造，进一步将农业、文化与旅游深度融合，旨在通过将火腿这一地方特色元素融入乡村旅游的多元业态中，实现联接农户、带动农户、富裕农户的目标ayx爱游戏app。”詹波介绍。

　　稻田冲火腿庄园通过携手宣威市宣特食品（集团）有限公司及曲靖福仓金田农业科技有限公司等实体企业，构建了紧密的利益联结机制，不仅促进了项目的顺利推进，还有效带动了周边群众的就近就业与创业，打造了“家门口的务工车间”。

　　宣威复兴街道人大工委主任唐金春介绍，该庄园的运营给当地群众开辟了多元化的增收渠道：村民可通过出租闲置资产获取稳定租金，庄园已提供30余个长期岗位，每个岗位日均工资超过百元；农户利用自家庭院发展经济，日均收益高达300余元；庄园还设立了保洁等公益性岗位，为村民提供了额外的收入来源。

　　此外，村民在流转的土地上可免费获得15平米的“配菜园”，降低了生活成本。更有农户通过置换宅基地使用权获得新房，租期满后房屋将无偿归还，实现了多方面的共赢。

　　火石盆火腿庄园则采用了“托管公司+龙头企业+农户”的创新模式，通过流转联营、订单养殖ayx爱游戏app、本土创业、就近就业及二次分红等多种联结方式，激活了农村要素市场。预计2024年，将带动每户农户平均增收约4000元。

　　高立补充道：“农户闲置房屋的租金还会按年限递增，前五年每年递增100元，后五年每年递增200元，连闲置的牲畜圈也能带来递增收益。”

　　普立乡老厂火石地火腿庄园虽尚未正式开业，但建设已基本完成。“庄园的建设为村庄带来了前所未有的变化，以前村里只是一条狭窄的毛路，车辆无法通行，农产品也难以运出去外销，入村道路通车是村民梦寐以求的。”老厂村党总支书记黄平感慨道。

　　西泽戈平火腿庄园则通过“43111”模式实现利益联结分配，确保村集体每年固定增收30万元。其中，40%用于支付群众地租，30%用于村集体经济的发展壮大，10%用于扶助老弱病残和低收入群体，10%用于开发公益性岗位，剩余10%则用于基础设施的维护修缮。

　　该庄园还通过提供就近务工机会、资产出租、自主经营及普惠分红等多种方式，大幅提升了戈平村村民的收入水平。2022年，该村的人均纯收入为12336元，预计2024年将达到21000元。

　　宣威市通过建设火腿庄园，不仅传承和创新火腿文化、打造乡村旅游，也带动了当地村民的增收致富。未来，随着宣威市对火腿庄园建设的持续投入和不断优化升级，火腿庄园将成为推动宣威市乡村振兴和经济社会发展的重要力量。宣威火腿的香飘四溢，也将为更多游客带来美好的味蕾体验和难忘的“乡愁记忆”。

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用