甚至刚刚在巴黎奥运会男子4*100米混合泳接力项目中夺冠的孙佳俊回到宜昌，当被问及想吃哪些家乡美食时，就有红油包子……

　　凌晨四点，位于港窑路的鲁包包店内已经忙碌起来。面点师傅张芹熟练地取出自然发酵了8个小时的面团，几位老厨师手法娴熟，和面、下剂子、包馅，不多时，一笼笼精巧可爱的包子便被送到蒸炉上。

　　待掀开蒸笼的那一刻，膨胀到软绵绵香喷喷、浸透着红油的面皮，一下子就俘获了排队等候的食客的心。一口下去，满嘴红油汤汁，馅心麻辣鲜香，活力满满的一天就此开启。

　　“我们做的红油包子都是老面发酵的手工包子，老面包子有浓郁的面香味，面皮吃起来蓬松有嚼劲。”鲁包包的掌门人鲁丹是一名80后，2018年开始做红油包子，在宜昌开了六家门店，还把红油包子做了“辣度分级”，满足不同食客的口味需求。“仅三峡物流园一家店每天可以卖出2000多个包子，营业额有3000多元。”

　　今年，鲁包包开始了直播带货，通过专业的冷藏运输，将七成熟的红油包子卖到全国各地。直播第一天就卖出了300多单（18个包子/单，价格59.9元），甚至通过深圳的朋友转运到了旅居香港的宜昌人手中。这让鲁丹有些意外，却也坚定了他的认知：

　　包子的江湖，从来都是风起云涌、百家争“民”。在宜昌，无论是胡记包子、向清包子，或是甲员外夜包子、泄滩包子，各家包子铺都有一批忠实的追随者。

　　2024年7月，大众点评公布2024必吃榜，宜昌8家餐厅上榜，红油包子便是网友们强烈推荐的宜昌特色美食之一。而在抖音平台搜索“宜昌红油包子”，线万人次。

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　　宜昌市烹饪酒店行业协会秘书长沈斌认为，正宗的宜昌红油包子需要颜值和美味共存，而在红油的使用上更要有讲究。

　　在神秘的北纬30°上，万里长江冲出峡谷，邂逅宜昌。山水至此，造化传奇，五味至此，演绎经典。两千多年来，巴文化、楚文化、峡江文化在这里相互激荡，川渝麻辣、粤闽海鲜，各大菜系在此交融，宜昌兼收并蓄，形成了“原鲜味一点辣”的宜昌地域特色。

　　中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》表明，随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显。越来越多的城市将美食文化纳入城市品牌战略的范畴，成为促进旅游消费、推动旅游业高质量发展的新动能，因为舌尖上的美味似乎更容易被传播和记忆。

　　宜昌要成为打造美食IP中的一员，这就需要一个具有地域代表性的“单品”。而红油包子恰恰可以成为兼具文化与美食的城市IPayx爱游戏app。

　　包子的诞生，最早可追溯到汉代；跨越千年，包子如今已成为很多地方早餐的C位，温暖着无数早起人的肠胃。

　　宜昌红油包子目前还没有一个标准，各店做法也略有不同，但唯一的共同点就是，无论荤素，面皮上一定要看得到红油浸出ayx爱游戏app。

　　对于宜昌乃至全国人民来说，红油面皮带来的视觉冲击，同时加入独具本地特色的馅料，就足以让人垂涎欲滴。

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　　“宜昌缺少一个向外推出的特色美食品牌。”在宜昌市烹饪酒店行业协会会长马建林心中，一直有个遗憾。他说ayx爱游戏app，早在2018年，宜昌就获得“中国美食之都”称号，并且推出了宜昌肥鱼等特色品牌，但宜昌仍然缺少一个能够覆盖全国市场的拳头产品。

　　“宜昌红油包子特色鲜明，我们要尽快实现品牌化、标准化、产业化，让宜昌红油包子红遍中国。”

　　相关数据显示，2023年我国包子市场规模已超过600亿元，较2022年增长46.23亿元。国内餐饮市场的大盘子下，包子无疑是其中一个强有力的餐饮品类，按目前的发展势头，预计未来五年将突破千亿。

　　而随着各连锁餐饮店加速涌入包子赛道，行业人士认为，未来关于包子市场的争夺战将更加激烈。

　　“宜昌红油包子要往前走一步，一个品牌多种品类，同时融入宜昌本土文化特色，体现一种文化的传承。”

　　小小红油包子，发展空间无限。正如宜昌文史专家沈传诚所说，作为宜昌端午节饮食民俗老三样之一的包子，早已成为宜昌人的饮食习俗。

　　在练好内功的同时，还要延伸宽度，让宜昌红油包子品牌深入人心，走向全国乃至世界，成为远方游子的乡愁，演变为新的城市滋味。

　　“申请一个公共品牌，制定一个行业标准，建立一个培训机制，扶持一批重点企业，举办一次大型全市比赛。”沈斌坦言，此次打造宜昌红油包子区域公共品牌，就是想通过这“五个一工程”让红油包子市场透明化、放心化，为正宗的宜昌红油包子企业授牌。“宜昌红油包子在做好本地化同时，需要持续输出高品质产品，通过品牌升级实现价值重塑，走出宜昌、走向全国，成为宜昌一张城市新名片。”