和大家分享一下我们吃过的8家驻京办餐厅，以后也会持续更新，把我们后续去吃的驻京办餐厅加进来，记得关注我们噢~

　　PS，因为篇幅有限，所以在介绍每家餐厅的时候，只会截取比较具有代表的菜色。另外，口味很主观，仅供大家参考哈。

　　巴州驻京办，全称是新疆尔自治区巴音郭楞蒙古自治州人民政府驻北京联络处，可以直接搜金丝特餐厅，在13号线大钟寺站附近。

　　巴州办的烤包子皮酥肉嫩基本及格，肉馅贼多像个肉球，汤汁较少。它家烤包子确实是馕坑烤的而不是烤箱复刻版，包子扁平的底部会沾上一些盐水和馕坑的痕迹。

　　微腌制过的大块羊里脊肉被豪爽地挂在铁架子上ayx爱游戏app，再把架子挂入馕坑，在密不透风的情况下焖烤到滋滋冒油。大块肉咬起来令人极其满足，里脊肉肉质细嫩，一点都不塞牙。

　　羊腿肉肥瘦切薄片，炒得干干的，和肥厚的焉耆（yān qí）辣皮子一起炒，然后夹到刚出锅的扁馍里，咬一口下去，淡淡的甜辣和羊肉香充盈满口腔。而且焉耆辣椒几乎不辣，甜香的口感比辣更突出。

　　吃起来香喷喷、麻酥酥，鸡肉口感紧实，吃到鸡皮又脆生生的，唯一不足就是，按照新疆的分量来看是少了点的，没吃够！

　　面肺子是把洗过面筋的面水灌进肺里，整个看起来是一种软润的黄色。而米肠子是把大米灌进羊小肠。这些内脏和主食结合后的东西蒸熟后切块再浇上料汁就可以吃啦。

　　巴州办的这道菜里，面肺子比较多，米肠子比较少，还加了一些脆脆的毛肚、吸味的面筋，沾满料汁吃起来赞赞的。

　　马肉下面垫着宽面，上面撒着洋葱，很像马肉那仁（哈萨克族的一种食物）的吃法。马肉吃起来纤维比较粗硬，肉很红，初入口会觉得有点硬，但越咀嚼越香，很适合下酒。

　　我们去的是那兰酒楼国贸店。别看它叫国贸店，实际上离双井地铁站更近一些，坐地铁的朋友记得从双井站下车哈。

　　那兰酒楼的必点菜，味道和螺蛳粉很像，都是主打鲜和辣。配菜主要有酿螺蛳、鸭掌、炸腐竹、炸豆腐泡、酸笋、荔浦芋头和鹌鹑蛋。

　　螺蛳和鸭掌吃起来味道一般，个人认为，这道菜里最好吃的是炸豆腐泡，咬下去是满满的汤汁，非常鲜美。

　　由酸笋和豆豉调味，猪杂主要有肝、大肠、小肠，还有五花肉。猪杂在保留原有风味的基础上一点也不腥。酸笋也很嫩，完全不柴，这家店的酸笋是自己腌制的，据说是20年的老配方了。

　　相比螺蛳粉中煮进汤里的酸笋，炒酸笋更加完整保留了酸笋自身的酸爽和鲜嫩。整体酸辣爽口，酸笋非常嫩，粉吃起来很像干炒牛河。配菜的西红柿也很不错，为老友炒粉增添了些许西红柿的酸香。

　　桂林米粉的灵魂在于它的卤汁和卤味，那兰酒楼的桂林米粉里，主要配菜是卤牛肉和卤叉烧，还有个hin可爱的爱心煎蛋。味道上算是地道，但它给的卤味太少了，比不上广西本地的四分之一。

　　这道菜选用的是鲤鱼，本身就刺多，而且这道菜还不去鳞，要吃炸过的鱼鳞。鱼鳞和鱼肉都是满满的土腥味儿，是难上加难的难吃。

　　云腾食府，是云南驻京办的餐厅，位置深处居民区腹地，外观朴素，有种岁月静好的感觉。

　　做法有蒸和烤两种，蒸破酥包在昆明比较常见，但这家我更推荐烤的。烤破酥包，金黄色外壳烤得酥脆，浓郁的馅料酱汁使外壳在保持口感酥脆的同时不会显得干硬。

　　在云南，牛肉和薄荷就是绝配，这家的薄荷真的很嫩很新鲜，让人感动。蘸料带有浓郁的花椒香，配着吃能中和薄荷直冲脑门的刺激。

　　从食材上看，相当丰盛：鸡、枸杞、虫草，竹荪。鸡肉炖得非常软烂，但整个鸡汤都带着一种非常“鸡”的味道，不是鲜美，是带着些腥骚，有些失望。

　　虽然叫臭豆腐，但云南的臭豆腐既不黑，也不怎么臭，只有微微的发酵气息。口味略酸，口感较硬，一口咬开，外壳柔韧内里多孔。

　　值得一提的是，云腾家的臭豆腐配了两个蘸碟。一个是传统干碟，以辣椒粉为主；另一个是用油卤腐调制而成的湿碟。

　　炸好的乳扇卷酥脆蓬松，配着甜甜的玫瑰糖，恰恰好解了乳扇的腻。蓬松的乳扇卷咀嚼到最后，能吃出乳扇特有的微酸偏硬的口感，带着丝丝奶香。

　　肉片不分层脱离，肥瘦均匀，在灯光下有种接近透明的质感。取一片白肉，甩动筷子，让肉片裹住筷头，再蘸一蘸突出蒜香味的特调酱料，一嘴入口，甜辣鲜美，肉香且嫩，肥而不腻，这才是李庄白肉的正确打开方式。

　　肥肠处理得非常干净，在经过油炸后，外焦里嫩。肥肠带着即使不吃辣的人也可接受的麻椒、辣椒和一点点川菜特有的甜味，咀嚼过后，油脂爆满整个口腔。

　　新鲜的脑花与豆腐混在一起，口感非常绵软细密，入口即化。而且脑花量非常足，足到我一口接一口，内心暗喊怎么还没吃到豆腐！

　　血旺、肥肠、鳝鱼、酥肉、豆皮、午餐肉等，用料非常丰富，别看它红油满满ayx爱游戏app，其实吃起来并没有很辣。

　　吃一口燃面，就知道它能成为本店榜单Top1是有原因的。花生碎的干香混着辣椒油的辛香，劲道的面条裹上芽菜的脆爽，舍它其谁。

　　如果喜欢吃酸辣且很能吃辣，那一定得试试泡椒鸡杂面，切片的鸡胗脆弹，泡椒的酸辣在面中脱颖而出，直冲鼻腔。

　　福建驻京办——八闽食府，在大众点评上寂寂无名，相比很多热门驻京办，显得冷清许多，到了就能立马入座点菜吃上。

　　蜜糖棕的油亮鸭皮看着就十分诱人，鸭肉已经做得非常非常非常软烂，用筷子轻轻一拨就脱骨了，牙齿轻轻松松就嚼化开，尤其是鸭皮和瘦肉中间的那一层肥油，滋地一下在嘴里爆开，好罪恶好满足。

　　明明用了那么多的姜，但鸭肉很听话地只吸收了姜的优点，姜的香气更多是带来嗅觉上的享受，并不像我之前担心的那样，入口会是那种浓重的姜汁味和辛辣感。

　　虾球被色泽艳丽的红色包裹，这个红色是因为在酒糟中添加了红曲。把虾掐头去尾，只余肉嘟嘟的虾身，一口纯享虾肉还是很爽的。不过一盘138元的价格还是稍微有点子贵……

　　给的海蛎子满满当当、诚意十足，肉嘟嘟的，也没有沙。美中不足的是，海蛎子的鲜味劲头稍微不足，风味上差点意思。最好是趁热吃，因为稍微凉了一些之后，腥味有渐渐显露出来。

　　搭配的酱汁是带着一些糟味的辣椒酱，那一股发酵的酒糟味淡淡的，但是可谓是神来之笔。

　　很大一碗，不，准确说是，很大一盆。面线糊里面加的配料很丰富，海蛎子、猪血、海肠……处理得很细很碎，和稠稠的面线糊彼此融为一体，整体已是像粥一般的质感，吸着吃就行。

　　搭配了一碟油条可以泡进面线糊吃。但是油条是那种“点心油条”，和咱们自己在超市买的速冻油条差不多，端上来的时候已经不香不酥。

　　来这里，牛肉面是必点。厚厚的红油浮在表层，牛肉已被炖成红棕色，稍微凑近便让鼻子被呛出一个喷嚏，很像牛油火锅的味道。

　　但美中不足的是，汤底的大料味很重，辣味＞香味，而不是融合一体的香辣牛油味，而且泡在其中的面也不是很入味。如果你没有吃过“正版”襄阳牛肉面，同时又是重口味爱好者，可能还是会觉得这碗不错的把（比如同行小伙伴就觉得还可以）。

　　白胡椒的味道太抢风头，盖过了本该是主角的莲藕，藕汤本身的清甜鲜美所剩无几，大部分都是白胡椒的辛辣刺激。

　　藕本身是还不错的，质地偏粉，咬一口粉中带糯，已经被炖得足够透彻。败笔部分还有排骨，吃起来居然有猪臭味，而不是肉香。

　　三鲜豆皮基本可以理解成，蛋皮裹着糯米和三鲜粒（榨菜、肉、香菇）。这份三鲜豆皮虽然该有的东西它都有ayx爱游戏app，但是各个食材之间感觉并不熟的样子，调味非常非常克制，甚至连咸味都微乎其微。

　　糯米笋不是鲜笋，是经过了加工再炒的，所以不要脑补成鲜笋那种水灵生脆的口感哈。但这道菜的问题不在于口感，还是在于调味。辣椒的作用只在于提供了辣味，纯辣而不香。

　　红菜苔脆嫩多汁，牙齿一咀嚼，就迸发出点点汁水，在蔬菜的清香中还有一丢丢腊肉味，给纯素的红菜苔点睛了一丝绝妙的荤。好评！

　　南昌饭店，是江西省省会南昌市驻北京办事处的餐厅，位于灵境胡同地铁站附近。

　　冬瓜排骨汤，美味得让人痴迷，痴迷于冬瓜的软糯，排骨的喷香，以及夹藏在骨肉间的软骨所带来的弹性嚼劲。整个排骨与冬瓜融合得恰到好处，冬瓜多一丝火候会显得过于软烂，排骨少一点时间则无法脱骨。

　　拌粉是小份供应，小碗里是带有温度的凉拌粉，里面有酸豆角，整体偏酸辣，非常普通且中规中矩的味道。

　　炒粉相对拌粉来说好一些，偏干，香料的味道非常浓重。可以说，它家的拌粉和炒粉，差了很多意思。

　　在江西，常常能听到一句话：“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，说的就是藜蒿。但是这道菜里的藜蒿，不够清爽，也没有藜蒿特殊的香气，更别提还在里面加了一把韭菜，韭菜的味道完全盖过了藜蒿。

　　余干椒是江西省的特产辣椒，这道菜就是用它来炒五花肉，整体口味非常辣和咸。青椒不仅仅是被切成了块，还被擂过，因此辣度翻倍。五花肉不油腻但却很咸，如果不配米饭吃，不要轻易尝试它。

　　在西单附近，很低调不起眼，也是属于那种不用排队，去了就能吃上的驻京办餐厅。

　　把黄鱼肉剔下来，弄成鱼肉糜，再把鱼肉糜裹进腐皮里去炸。腐皮炸得很脆，但略油。鱼肉带有咸味，不腥，不过也吃不出鱼肉本来应有的鲜味。鱼卷本身自带盐味，千万别再蘸那个蘸料了，那简直就是咸上加咸。

　　蚕豆新鲜且嫩，但豆的大小不一，太小的蚕豆香味会不够，但口感更加绵软。雪菜也没有什么香味，只能感受到咸。

　　年糕软糯不粘牙，被爆炒后的镬气包裹着，咸香浓郁。除了切成小段的青蒜，还有笋丝和肉丝，脆爽的笋丝搭配粘劲十足的年糕，极大地丰富了这道菜的口感。

　　这篇文章会持续更新，不断和大家分享我们的驻京办餐厅体验，请大家多多期待吧~

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